皮蛋腊肠粥

皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。

皮蛋腊肠粥的用料

步骤1

准备一杯大米150克；

步骤2

先用清水浸泡大米30分钟左右；

步骤3

准备皮蛋、腊肠；

步骤4

腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；

步骤5

砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；

步骤6

再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；

步骤7

熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；

步骤8

10分钟后放入皮蛋丁；

步骤9

煮5分钟后放入葱花；

步骤10

搅匀开锅后，调入适量的盐即可盛出。

大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。

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