鸡排的正宗做法、鸡胸肉、紫洋葱、姜、大蒜、糖、豆瓣酱、黑胡椒粉、米酒或料酒、生抽、面包糠、面粉、土豆粉、炸鸡粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡排的用料

鸡胸肉一块

紫洋葱少许

姜一个蒜瓣大小

大蒜两瓣

糖一小勺

豆瓣酱半小勺

黑胡椒粉少许

米酒或料酒两勺

生抽 3~4勺

面包糠

面粉

土豆粉

炸鸡粉

鸡排的做法

步骤1

先把鸡肉片成片，一块鸡胸肉可以片成4片，然后用刀背将肉敲散些，这样腌制后会非常的入味，但是用力要小，因为鸡肉很嫩…

步骤2

调制酱汁，放入生抽，糖，米酒，豆瓣酱，黑胡椒粉，蒜蓉，姜磨成蓉，紫洋葱磨蓉，搅拌均匀…

步骤3

将敲好后的鸡肉放入酱汁里用手抓匀，动作要轻，鸡肉容易抓烂，抓匀后放入冰箱里腌制最好腌制久一点…

步骤4

调制炸粉，面粉，土豆粉1：1，炸鸡粉少许，奥尔良烤肉粉少许，搅拌均匀，鸡蛋一个打散备用…

步骤5

将腌制好的肉先两面拍粉

步骤6

之后沾蛋液

步骤7

沾好蛋液后拍面包糠，拍时要拍均匀，用手掌压一压后两面反复沾面包糠，拍到表面干爽就可以了…

步骤8

我是放到保鲜盒里，放到冰箱冷藏里面，什么时候想吃就拿出来吃！但是不要在冰箱里放太久…

步骤9

因为这次我没有炸，所以没有图片，炸的时候中火炸熟后，再把油温升高再炸一遍，这样会把之前炸时吸收的油逼出来，而且会更香酥！同样方法可以做牛排，猪排哦…