凉拌儿菜
小时候外婆的味道。
凉拌儿菜#寻人启事#的做法
步骤1
市场选择新鲜的儿菜两个备用（我们四川是这样称呼的，不知道其他地方叫什么）
步骤2
洗净切片，切得薄薄的入味。
步骤3
切好的儿菜放在盆里，切两千姜丝，放入适量盐，腌制两小时。两个小时盐巴就入味了。
步骤4
腌制后的儿菜会出水，挤掉多余的水分。放入适量白砂糖、花椒粉、鸡精、味精、香油、私家秘制的香油辣椒搅拌均匀。
步骤5
这是秘制的油辣椒，四川人，很爱吃辣的。
步骤6
因为觉得不够辣，还加了一些小米辣进去，根据个人口味可以适当加减。然后再加一点葱花。
步骤7
搅拌好后，可以装盘辣，撒上一点芝麻。口感太好啦。看到一家人吃的光光的，很是满足！凉拌儿菜#寻人启事#的烹饪技巧
小时候，外婆经常做这个菜，因为口感清爽，很下饭。长大了，离开了家，总会怀恋这样的味道。于是就自己动手做起来。过年的时候，走亲戚串门，每天都大鱼大肉的，长胖了不少，现在天气逐渐热起来，如果想吃一道比较清淡爽口不油腻的菜，这个是不错的选择。而且这道菜成本低廉，步骤简单易学，不耽误时间，大家快快学起来吧。
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