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沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及台湾省,用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜; 2、鸡块不可过小,否则易碎烂; 3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩; 4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。
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