糖醋肉丝

今天闲来无事翻美事堂教怎么清理冰箱，就把冰箱收拾了一下，竟然发现了一块深藏了冷冻室一个月的里脊。再加上记得看过一个万无一失的糖醋配方，所以晚上就做了这个糖醋肉丝~~

糖醋肉丝的用料

里脊肉适量

黄瓜 1根

蛋清适量

淀粉适量

料酒适量

酱油 2勺

白砂糖 3勺

醋 4勺

水适量

糖醋肉丝的做法

步骤1

里脊肉切成丝，我就自己一个人吃，就没用多少，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了。

步骤2

锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。

步骤3

1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。锅内留下一点油，放肉丝略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火烧开以后转小火，直到汤汁浓稠。

步骤4

黄瓜切丝（额，本人刀工有限，切的难看大家见谅哈），扑在盘底垫底，上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了。既有肉又有菜，应该算是营养均衡吧，哈哈~ 就算一个人独住也可以做来吃呦~