无油健康百香果蛋糕（2蛋6寸）

家里买了很多百香果，因为百香果有籽吃起来比较麻烦，单吃也有点酸，所以就去籽做成蛋糕。话说做完这个蛋糕，我的双手都香了，而且烤箱飘出的香味也非常迷人！这个蛋糕太好闻了，而且也很好吃哦~ 烘培：150℃ 水浴法 20-30分钟烘培必备工具：电动打蛋器，油纸，耐高温玻璃饭盒（或6寸活底蛋糕模）

百香果蛋糕的用料

百香果汁……50克（大约是2个半百香果去核的重量）

鸡蛋……2个

低筋面粉……37克

白糖……30克

百香果蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋黄和鸡蛋白分开，分别装在两个无油无水的干净容器中。

步骤2

面粉过筛。

步骤3

将百香果用筛网过滤去籽，取出50克果汁。

步骤4

鸡蛋黄中加入面粉，百香果汁，搅拌均匀。

步骤5

鸡蛋白用电动打蛋器打发到出现弯弯的尖钩。期间分三次加入白砂糖30克。

步骤6

取出三分之一左右的蛋白与之前的蛋黄糊混合。

步骤7

然后将有鸡蛋黄的那份面糊与剩下的蛋白以切拌和翻拌的手法混合均匀。

步骤8

模具用油纸垫好，方便之后脱模。

步骤9

面糊倒进模具中，在桌面轻轻摔几下，消除气泡。

步骤10

烘培：150℃ 水浴法 20-30分钟