蛋黄椰蓉饼【零失败】

天气太冷了，想吃好吃的，却不想洗大量的烘培器具，特别是附带打蛋器的所有材料（忧桑）。于是巡视了一下家里的材料，发现还有不少椰蓉和椰子粉，于是就有了这道蛋黄椰蓉饼。因为蛋清必须和蛋黄分离，所以蛋清也做了另一种甜点——蛋清椰蓉饼（好吧，我偷懒了）。两个菜谱分开写。其实我更喜欢蛋黄椰蓉，因为太好吃了，特别是趁热的时候，完全是天堂的味道啊！

椰蓉饼的用料

蛋黄 1个	椰丝 10g
低筋面粉 50g	椰子粉（奶粉） 10g
糖 15g	牛奶适量
黄油 25g	份量：约25个
芝麻适量	蔓越莓适量
表皮用：椰丝适量

椰蓉饼的做法

步骤1

准备材料。蛋黄和蛋清分离。低筋面粉+椰丝+椰子粉，于A容器内搅拌均匀。

步骤2

B容器：黄油软化后，加糖，搅拌均匀。

步骤3

将A容器中的粉料倒入B中，扮均匀。加入适量牛奶，呈团状。（不可过度揉搓）

步骤4

分成直径为约2.5cm的小圆团。滚上一层椰丝。

步骤5

烤箱预热。入烤箱，上下火，中层，180℃，20min（以各家烤箱脾气为准）

椰蓉饼的烹饪技巧

1，可加入自己喜欢的果料，我发现蔓越莓搭配很好吃。 2，糖的用量做出来刚好，根据个人口味加减。 3，没有椰子粉也可以用牛奶代替。 ps用的材料虽然多，但清洗很轻松啊！！