鹌鹑蛋烧排骨

上次去市场买菜，看到有鹌鹑蛋卖，就买了些，本来是买来煮给女儿吃的，结果小丫头不给面子，一个都不吃，没办法只好拿来做菜，我们自己吃啦

鹌鹑蛋烧排骨的用料

排骨 1根

鹌鹑蛋适量（我用了25个）

西红柿 1小个

生姜几片

蒜苗适量

食用油少许

浓汤 1大碗

鸡精，十三香，蚝油名少许

鹌鹑蛋烧排骨的做法

步骤1

排骨切块，放锅里焯下血水（我的排骨老爸昨天炒了下，就省了这步）。鹌鹑蛋放另一个锅里煮熟

步骤2

西红柿切小块，生姜切片，蒜苗切段

步骤3

鹌鹑蛋煮好后去掉外壳，外壳去掉后，最好洗下，因为上面会粘有蛋壳

步骤4

炒锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入排骨翻炒

步骤5

当排骨炒到表面焦黄时，倒入剥好的鹌鹑蛋翻炒2分钟，然后加入1大碗浓汤（以淹到排骨为准），用中火闷30分钟

步骤6

当汤汁快收干时，加入切好的西红柿跟蒜苗，再加少许鸡精，十三香，蚝油炒均

步骤7

装盘即可开吃了

1 鹌鹑蛋最好用冷水煮，用热水煮容易开裂 2 我是加的腊排骨汤，所以就没放盐，如果家里没有浓汤的，可以用水代替，不过那就要放盐了