轻乳酪蛋糕

因为买了奶油奶酪，所以要造掉它！

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

先制作乳酪糊：牛奶加入奶油奶酪小火加火至融化，加入糖和柠檬汁拌匀，加入蛋黄再拌匀，最后加入所有的粉拌匀。

步骤2

打蛋白霜：蛋白加糖和柠檬汁，打发至湿性打发，分次把蛋白霜和乳酪糊拌匀。

步骤3

拌好的面糊倒入模具6寸的，连模具敲几下，使面糊平整。烤盘内加水，把模具用锡纸包好。烤箱预热180℃，180℃烤15分钟左右上色即可，再110℃烤40分钟，就大功告成！

乳酪糊要保持40℃左右，降温时可以把烤箱门开条缝一两分钟，可以是使表面不开裂

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