鸳鸯绿豆糕的正宗做法、去皮绿豆瓣、黄油、芥花油、糖粉、面粉、红豆沙馅料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿豆糕的用料

去皮绿豆瓣 250g

黄油 50g

芥花油 45g

糖粉 100g

面粉 10g

红豆沙馅料一包

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆瓣用水浸泡一晚上。

步骤2

蒸四十分钟。我没有纱布，用大碗就盖不上电饭煲，就撕了点锡纸垫着。

步骤3

放在揉面袋里用力揉碎，没有揉面袋的用保鲜袋就行了。

步骤4

接着用擀面杖进一步压碎。其实有料理机的话直接打碎就行了，不用像我这么麻烦。

步骤5

电饭煲洗干净，擦干，放入芥花油和黄油，合上2分钟就能煮沸腾，然后放入绿豆沙拌均匀，别断电，就这么开着盖子当炒锅用。因为百度说铁锅不能炒绿豆，家里没啥锅，所以用了电饭煲。

步骤6

放入糖炒均匀。这里糖可以分次加，加到你觉得适合自己甜度就行，我自己不爱吃太甜，一百克就刚刚好。

步骤7

炒至光滑能形成一个团就可以出锅了。

步骤8

再次洗干净电饭煲，擦干，把面粉倒进去，煮饭键，合上盖子2分钟。面粉可以用锅子炒熟，微黄的状态就是熟了。

步骤9

拿一个模具，内部涂好熟面粉。铺一层绿豆沙，放一颗红豆沙馅，再盖一层绿豆沙，压出型。

步骤10

压好了别急着推出来，在底部抹一层薄薄的熟面粉，防粘的。

步骤11

成品～