鲜虾鸡蛋炒饭的正宗做法、剩米饭、鸡蛋、鲜虾、榨菜、葱、盐、麻椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜虾鸡蛋炒饭的用料

剩米饭一小碗

鸡蛋一枚

鲜虾 5只

榨菜适量

葱适量

盐适量

麻椒粉适量

鲜虾鸡蛋炒饭的做法

步骤1

将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。

步骤2

取适量榨菜切成粒。

步骤3

取适量的葱切成葱花。

步骤4

锅内放油烧热。

步骤5

将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。

步骤6

放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。

步骤7

放入葱花和榨菜丁，炒香。

步骤8

放入虾仁。

步骤9

炒至虾仁变色。

步骤10

放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。

步骤11

放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤12

加麻椒粉和盐调味即可。

1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。 2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。 3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。 4.麻椒粉可以用花椒粉代替。