西芹炒平菇

西芹炒平菇的用料

步骤1

主要食材改刀待用。

步骤2

蒜末和干辣椒中小火炒香。

步骤3

放足够的盐（大概是这道菜所需要的总量），下平菇，胡萝卜，中火翻炒，锅干了，就稍微淋点水进去，千万不要太多哦，炒1分钟左右。

步骤4

接着是下西芹炒30秒，加点生抽，炒匀，最后调入水淀粉，勾薄芡，淋香油，出锅。

平菇喜蒜和盐分，这两样适当多点没关系。芹菜粗纤维比较多，介意的话，可以适当撕掉外面的经络，或者采取切段后，先烫后冰镇的方法来增加爽脆。

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