抹茶榴莲班戟

第一次尝试班戟，比较成功，榴莲加了不少，实惠啊！只是家里没有平底锅，用的炒锅，要是有平底锅，估计饼皮可以更薄。

抹茶榴莲班戟的用料

步骤1

取鸡蛋打散成全蛋液。

步骤2

蛋液中加入牛奶。

步骤3

筛入低筋面粉，10克细砂糖和抹茶粉，搅拌均匀。

步骤4

将黄油加热熔化，切忌不要烧过头。

步骤5

将黄油加入面糊，并搅拌均匀。

步骤6

平底锅烧热后，转小火，抹少许色拉油，盛1勺，约20毫升面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。小火煎1分钟左右，至表面凝固，不翻面，直接用铲子铲出来。摊好所有的饼皮，盛出晾凉。

步骤7

淡奶油加20克砂糖，低温低速打至全发。

步骤8

将煎好的饼皮放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油，一层榴莲肉，再放一层淡奶油。

步骤9

像叠被子一样，把一边折起来，再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，叠成方形就大功告成了。

面糊过筛，做出来的饼皮口感好。

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