大葱肉包子

多少年了，大学食堂给我留下最美好的事物竟是大葱肉包子！永远时不时勾起我的馋虫！好吃就不要懒做！自己动手丰衣足食，都少年来自成一派做出十分美味的包子！赞一个！

大葱肉包子的用料

面粉 4杯

酵母粉 1小匙

搅猪肉 7，8两

大葱 2根

生姜 5-10片

鸡腿菇半根

油稍多

花椒 8-12粒

盐适量

料酒适量

鸡蛋 1个

大葱肉包子的做法

步骤1

绞肉，需要30%肥。最好自己买五花肉和里脊肉切片丝丁，再去剁，不要剁太烂泥，反而不好了。如果可能，用瘦肉馅，加上红烧肉剩下的肥肉切碎，极香！

步骤2

大葱切段，片，丝，末；生姜也是切成糜；还有鸡腿菇也是！

步骤3

炒菜锅放入比平常炒菜多些的油，烧到几乎冒烟，丢入花椒粒，关火。捞出花椒粒，放到捣蒜的钵里放凉去搗成末，后面放肉馅里！花椒油凉透后，把肉馅拌入，放料酒，蒜粉盐，打个生蛋，花椒末等拌匀。加入葱姜菇，搅匀！

步骤4

和面一般温水和酵母拌匀，放在比较暖和的地，饧面需要4个小时以上。然后揉揉，搓成条，分成16个剂子，杆，包馅了。放入笼里再自然发15分钟，开火蒸包子！上汽后20分钟就好！

步骤5

成品！满屋香味！开饭啦！