草莓大福的正宗做法、糯米粉、水、砂糖、草莓、红豆馅、片粟粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓大福的用料

糯米粉 100g

水 150ml

砂糖 45g

草莓 10个(小粒，8克左右)

红豆馅 150g

片粟粉适量

草莓大福的做法

步骤1

将草莓洗干净后去蒂，用厨房纸擦掉水汽。

步骤2

将红豆馅分成１０等份，揉成圆团备用。

步骤3

将２放到一只手上压平，放上草莓一颗，用红豆馅包起来，揉成圆团。一共１０个。

步骤4

将糯米粉倒入锅中，一边一点点的加入１５０ml的水，一边将其搅拌呈顺滑状。

步骤5

将４用中火加热，边用木刮刀不停的从锅底进行搅拌边加热

步骤6

用木刮刀搅拌至面糊全体呈半透明状，有较强粘性时，锅离火

步骤7

将砂糖分３次加入到６中，每次加入砂糖都要用中火进行加热搅拌，由于砂糖作用，刚开始面糊会比较松弛，继续搅拌就会变成有光泽的年糕状

步骤8

在案板上撒上片粟粉，将７放在案板团成椭圆形，面团表面撒上片粟粉，用刀切成１０等份

步骤9

取一块８揉成圆团，压平后取一个３放在上面，将豆馅包好，收口朝下，用同样方法继续做出９个，完成

步骤10

晒晒成品图