日式厚蛋烧的正宗做法、笨鸡蛋、油、盐、香葱、火腿、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

日式厚蛋烧的用料

笨鸡蛋 5个

油少许

盐少许

香葱 3-5根

火腿 30g

日式厚蛋烧的做法

步骤1

鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀，

步骤2

锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右往左卷起。

步骤3

然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。

步骤4

再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块，可配以番茄同食。

日式厚蛋烧的烹饪技巧

1.选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。 2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。 3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。 4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。