手撕牛肉
手撕牛肉的做法
步骤1
腿肉3斤，洗净，用料酒，生抽，姜片，鲜花椒腌制一晚。次日，将腌制好的牛肉放在冷水锅，待煮沸后打沫，之后在水中加老抽，将备用调料全部放入，建议用砂锅炖煮，大火煮开，开盖在煮20分钟，关小火，盖盖，1～2个小时，出锅
步骤2
煮好后捞出，晾凉放干就可以进行煸炒了，可如果尝了一口后太好吃，就到这一步可以结束了…手撕牛肉的烹饪技巧
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- 和范景仁王景彝殿中杂题三十八首并次韵其二 梅尧臣
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