盐捂神仙虾

盐捂神仙虾的烹饪技巧

1．虾枪锋利，最好去除，更方便老人小孩食用； 2．炸虾的油不用太多，用过之后最好弃掉，如果用竹签串起油少不好炸，可以弃用竹签，或者用铁勺舀起热油淋在炸不到的虾上； 3．蒸鱼豉油富含各种味道，加上鲜虾本身鲜甜可口，故无需特别调味； 4．最后一部的捂盐，如果是宴客怕菜冷掉，可以用烤过或者炒过的热盐保温，如果是自家现做现吃，可以省略，竹签同样可以省略； 5．烤过一次的盐还是可以再次食用的，这次的烤盐是准备重复利用拿来腌菜的，所以用的比较多一点哈。