橄露Gallo经典特级初榨橄榄油之迷你鸡肉汉堡

橄榄油的妙用对于肉类来说，不仅能增加肉品的韧性，也能锁住其水份，使其滑嫩、Q弹，于是，用以橄露Gallo经典特级初榨橄榄油尝试着做了这款小食，味道着实不错。

鸡肉汉堡的用料

步骤1

食材备好，慢慢拍；

步骤2

鸡胸肉剁成肉泥，香菜切末，饼干入保鲜袋碾碎，将上述食材混合，加入一个鸡蛋，食盐、胡椒粉、生粉，用筷子搅拌上劲；

步骤3

将拌好的肉泥分做四份，均匀地淋上1汤匙橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，入冰箱冷藏1小时以上；

步骤4

平底锅中加入2汤匙橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，取一份肉泥入锅，整型，轻按，煎至一面微焦，小心翻面，用筷子轻插入肉饼中，使饼肉易熟，煎至两面焦黄，出锅，放至厨房纸巾上吸油，其他三块肉饼依次煎好。

步骤5

生菜洗净，西红柿洗净切薄片，取一小餐包，用小刀从中间切开，在“底饼”上按顺序放上生菜、肉饼、芝士片、西红柿片，盖上“餐包”盖，用牙签固定，即可。

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。