酥香红豆饼

这个方子很简单是和小兔学的。我觉得用猪油不健康，所以换成了橄榄油，当然没橄榄油用色拉油也可以。后来自己又改良了一下，觉得这样更好吃。

酥香红豆饼的用料

油皮

低筋面粉 120g

橄榄油 45g

水 40g

白沙糖 15g

油酥

低筋面粉 70g

橄榄油 30g

馅

橄榄油少许

白糖适量

红豆沙适量

酥香红豆饼的做法

步骤1

1，把所有材料称好，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置3-5分钟。

步骤2

分别把油皮面团和油酥面团分成重量一样的10等份。

步骤3

把油皮面团擀开，包住油酥面团，收口做成酥皮面团。

步骤4

酥皮面团擀成长舌状，然后卷起。依次完成10份，盖上保鲜膜静置3-5分钟，再重复第3步骤，再静置10分钟。

步骤5

这时开始做豆沙馅。炒锅放入适量橄榄油，加入适量白糖，放入煮熟的豆沙翻炒至浓稠即可。盛出放凉备用。

步骤6

酥皮面团依次擀成圆形，中间包入豆沙馅，口捏紧，做成饼状。在表面用刀划2-3条，涂抹上蛋液。烤箱预热好放中层150度35分钟，表面金黄即可。（温度和时间根据自家烤箱定）

1，在面团静置的时候一定要盖保鲜膜，否则面团容易干。2，分面团的时候最好分的重量一样，否则大小不一烤的时候有的熟了，有的没熟。3，豆沙馅一定要炒一下，这样不会吃到嘴里干巴巴的。