3D甜心巧克力

又要情人节，做一款很简单的3D甜心巧克力吧。只是把黑白巧克力融化，分别倒入模子中，用筷子稍微搅拌出花纹，等凝固即可。还可在白巧中加入各种颜色的色素，做出五彩斑斓的巧克力。讲究者，可对巧克力进行调温，

4D甜心巧克力的用料

黑巧

白巧

4D甜心巧克力的做法

步骤1

黑巧白巧隔水融化，具体调温法可参考以上。

步骤2

先把一种颜色倒入模子中，最后加一点点另外的一个颜色，用筷子稍微搅拌出花纹即可。入冰箱冷藏一会至凝固。

4D甜心巧克力的烹饪技巧

因为巧克力种类多样，所以具体巧克力融化的温度，操作的温度，以及结晶的温度不一样，可参考以下：黑巧：融化温度50-58度，结晶温度28-29度，制作温度31-32度。白巧：融化温度48-50度，结晶温度26-27度，制作温度27-29度。牛奶巧：融化温度48-50度，结晶温度27-28度，制作温度29-30度。（以上内容来自蓝带基础糕点课）