豪华板栗香菇牛肝菌鸡腿煲

冬天了，买了个砂锅想炖炖，这些食材都可以事先买好，准备好之后放着炉子上炖着就好了，十分方便。

板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的用料

鸡腿 3只

鲜香菇 5-10只

板栗半斤

牛肝菌干 10个

小葱适量

生姜 2-3片

生抽适量

老抽适量

盐少许

糖少许

茴香 2-3颗

板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的做法

步骤1

将香菇，牛肝菌洗干净，板栗去壳去衣，冰冻的鸡腿提前从冰箱中拿出化冰后，在鸡腿上用刀划几刀

步骤2

小葱切段，生姜切片

步骤3

油锅烧热倒油，放入小葱和生姜煸香

步骤4

放入鸡腿，调中小火翻炒至70％变色

步骤5

加入香菇，牛肝菌，板栗一起翻炒一分钟，如果干的话可以加少许热水

步骤6

将生抽，老抽，盐，糖这些调味料倒入锅中，如果不能确定咸淡，可先倒入碗中尝一下味道

步骤7

一起翻炒2分钟后加入热水没过鸡腿，换砂锅加盖小火，放入茴香闷烧半个小时。出锅即可。

1.栗子去壳之后还有一层衣，需要将栗子对半切之后拿开水浸一会儿，大多数的衣就会脱落。2.牛肝菌干的沙子很多，最好提前一天洗干净后浸在水里泡发。