野荠菜蛋花汤

野荠菜蛋花汤的用料

步骤1

荠菜摘取老叶，洗净备用；

步骤2

胡萝卜切丝；

步骤3

锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；

步骤4

加入适量的水烧开；

步骤5

荠菜切段倒入锅内烧开；

步骤6

加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；

步骤7

关火，加入水淀粉勾薄芡；

步骤8

加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

①荠菜营养丰富，建议有机会多吃； ②等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失； ③吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤； ④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻； ⑤起锅前才放入胡椒粉、盐； ⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。

随便看

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