新版地三鲜

偶家很少吃辣椒，所以地道地三鲜的青椒就被我换成了肉片，因为不喜辣所以也没用郫县豆瓣酱而是改用了海天黄豆浆

新版地三鲜的用料

猪肉 150g

茄子 1根

土豆 1个

蒜瓣 3个

海天黄豆浆 2大匙

新版地三鲜的做法

步骤1

土豆茄子各种滚刀块，肉切片，蒜切碎，茄子要用盐腌软（大概十到十五分钟），土豆用水先泡着，烧时在滤干水，茄子洗净

步骤2

锅里油放多点，一大汤匙（注意是大汤匙吆）烧八成热，倒入肉片翻炒变色，然后放碎酸爆香，在放入茄子土豆块翻炒，然后加入酱油和适量盐、少许糖，继续翻炒，然后加热水刚刚没过食材，再放入黄豆酱翻几下，盖上锅盖，改小火闷一刻钟

步骤3

锅里咕噜咕噜了就改小火盖上锅盖闷十至十五分钟，起盖开大火收汁，翻炒加鸡精关火，继续翻炒几下装盘

不觉得用油炸茄子和土豆麻烦的亲们，可以直接把茄子和土豆炸一炸做味道更好，就是油大了点；喜欢胡萝卜的也可以放胡萝卜块～