桂花糖藕的正宗做法、藕节、冰糖、红糖、干桂花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桂花糖藕的用料

藕节 1条

冰糖一把

红糖 3大汤勺

干桂花适量

桂花糖藕的做法

步骤1

用刀刮去藕节的表皮，切成两段。塞入洗净后的糯米（不用特别去浸泡的），塞完用筷子把米往孔里推进去。注：米不用塞的很满，因为米煮后会膨胀的。这个过程需要一些耐心，可能要十几分钟。

步骤2

用牙签数支先插入一半的藕节中，再把另一藕节插上去，将两段藕节连接起来，避免煮时糯米散落。注：这步网上一般建议一早切的时候切成一段长用来塞米，另一段只是像帽子一样盖上。由于我买的藕比较长，米很难塞，所以在中间切断，以方便塞米，其效果也一样的。

步骤3

锅里加水没过藕节，放入冰糖，红糖和桂花，大火煮开。

步骤4

水开后改小火煮1个小时。

步骤5

这时水已明显少多了，糯米熟了膨胀出来，熄火，盖上锅盖放一夜。

步骤6

第二天起床洗漱时再开小火，将汤汁基本收干。注：请及时关火以防焦底。

步骤7

放凉取出藕节切片装盘，淋上煮剩的糖汁，撒适量干桂花，大功告成！

步骤8

口感很糯带Q，清甜不腻，桂花香气十足哒( ^ω^ )

步骤9

成品图！