各种馅儿料的包子

步骤1

用温水，加入些许白糖，倒进酵母，对酵母进行活化；面粉中加入些盐，白糖，猪油和酵母水，揉搓至表面光滑，做到三光（面光，手光，盆光）

步骤2

盖上湿布，静置发酵到面团的2倍大，下面成蜂窝状即可，夏天大约1小时

步骤3

等待发酵的过程中准备陷料，粉丝泡发后切小段，酸菜漂洗后切碎，热油将酸菜炒香，然后倒入粉丝翻炒，加少许水炒至粉丝熟透，盛出待用

步骤4

木耳泡发，洗净切碎，肉末加鸡蛋和淀粉、盐揉搓，待油温5成热时，倒入肉末和少许姜粒翻炒至肉末变色，加少许白糖、老抽，最后倒入木耳，加少许十三香翻炒，再加少许水炒至木耳熟透，加盐调味好了即可盛盘，晾凉待用（还可加点小葱）

步骤5

面团发好以后，取出排气，包好形状后置于蒸隔上进行第二次醒发，时间约15分钟，待锅中水开后，即可上锅蒸，大约蒸10分钟左右可关火，然后焖2-3分钟，就可以开盖吃了