客家菜——算盘子！
记得十多年前朋友曾从梅州大埔远道带来让我品尝，相隔十多年了一直都很思念这道菜，今日问得朋友方法材料自己亲手做 ，就是这个味 久违了算盘子！
客家菜的做法
步骤1
芋头洗干净去皮撒上少许盐蒸熟待用！
步骤2
趁热加入红薯粉揉捏和在一起！
步骤3
加入开水搅拌均匀！
步骤4
冬菇预先泡发！
步骤5
冬菇，虾米，尤鱼切丝待用
步骤6
烧开水，揉捏成汤圆样两面用大拇指各按下，成凹状，做得像算盘子样，边做边下锅，待算盘子沉下再浮起来捞起！
步骤7
捞起后沥干水份待用！！
步骤8
待全部做完后装盘！
步骤9
香菜 ，切碎待用！
步骤10
热油锅加入瘦肉末，冬菇，虾米，尤鱼丝加适量盐炒香，最后加入算盘子翻炒一会儿上盘！客家菜的烹饪技巧
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