红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕

破产姐妹的热播让小巧可爱的纸杯蛋糕也火了起来，各式各样的造型和任意搭配的口味在吸引人们眼球的同时，更勾起大家的食欲，总想每款都尝个鲜；红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）尤如其名字一样，像天鹅绒般细腻，此款蛋糕采用戚风蛋糕的做法，口感更加绵软湿润。

红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 110g

红曲粉 10g

鸡蛋 6个

细砂糖 80g

食用油 65g

牛奶 75g

装饰

淡奶油 200g

细砂糖 25g

红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打入无油无水的盆中

步骤2

用打蛋器打发分三次加入细砂糖

步骤3

打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯弯的小角即可

步骤4

蛋黄打散分三次加入食用油，两者要融合均匀

步骤5

加入牛奶搅拌均匀

步骤6

筛入低筋面粉和红曲粉

步骤7

搅拌成均匀的面糊

步骤8

取三分之一的蛋清拌入奶酪糊中，要上下翻拌，为了防止蛋清消泡，不可以画圈

步骤9

将翻拌好的红丝绒面糊全部倒入蛋清盆里，依旧上下翻拌均匀

步骤10

蛋清和蛋黄糊融合后的样子

步骤11

将面糊倒入面糊分配器

步骤12

每个纸杯加至8分满

步骤13

放入预热到175度的烤箱，上下火，12-15分钟，出炉后拿出，待其冷却

步骤14

淡奶油加入细砂糖打发

步骤15

将打发好的淡奶油装入裱花袋

步骤16

用六齿裱花嘴裱出玫瑰花的形状

步骤17

羞答答滴玫瑰，静悄悄滴开～

步骤18

侧面图

红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕

红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕的用料

红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕的做法

红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕的烹饪技巧