黄酒鸡煲—冬季火锅版

其实配料的分量写得很随意，因为我觉得围炉吃的食物可以根据个人口味调整，爱吃辣则加辣椒，爱吃甜则加多冰糖。

冬季火锅的用料

鸡肉 1000g

杏鲍菇 4—6个

莲藕 1段

板栗随便多少个

黄酒 300ml

酱油适量

姜葱蒜辣椒适量

冬季火锅的做法

步骤1

配料切片切段切圈拍扁…

步骤2

把鸡肉给拌上。然后加黄酒酱油少许生粉拌匀。

步骤3

炒锅热油，配料挑出来先爆香，然后把腌制一段时间后的鸡肉下锅翻炒至断生。如果喜欢焦香口感我会用平底锅慢煎。

步骤4

黄酒一碗，酱油半碗，适量冰糖，先在沙煲里预热。然后把鸡肉倒进沙煲，看汁液的量有多少，用黄酒补充到刚好淹到鸡肉，加入喜欢的素菜，然后大火烧开转小火慢炖20分钟，然后关火虚焖入味。

步骤5

吃的时候用电磁炉小火保温，边煲边吃更美味。偏偏没有成品图，因为吃太快了。

煮菇类要先过热水，煮掉酸味。当然还是推荐传统干锅配菜，莲藕土豆之类的。板栗和鸡肉合味，个人最爱。