乐山粉蒸牛肉

粉蒸肉全国各地都有川味的尤其香辣可口更是乐山牛华豆腐脑的完美伴侣佐饭下酒均可

乐山粉蒸牛肉的用料

步骤1

备料牛肉（不含筋）切片老姜斩碎加鸡精味精辣椒粉白酒四川豆瓣酱白糖老姜生菜籽油拌匀码味十分钟

步骤2

加入米粉超市里买蒸肉粉不要买太细的粗点的口感更好肉眼比较能分出粗细

步骤3

搅拌均匀确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉湿湿的不能太干

步骤4

水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以

步骤5

将蒸好的牛肉装盘撒上葱花香菜再撒辣椒粉花椒粉和匀哇味道巴适惨了

拌佐料的时候生菜籽油要放足否则蒸出来的食物干瘪味道就不好吃了也可以同样的方法蒸制猪肉洋肉排骨等还可以蒸的时候用红薯芋头南瓜鲜豌豆鲜蚕豆等打底只需过水加盐又是一番风味

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