三色元宝饺子的正宗做法、香菇、生鸡蛋、瘦肉馅、葱、生抽、料酒、盐、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

三色元宝饺子的用料

香菇 10个

生鸡蛋 2个

瘦肉馅 200g

葱少量

生抽 3勺

料酒 2勺

盐适量

紫甘蓝半颗

菠菜半把

胡萝卜 2-3根

面粉半斤

三色元宝饺子的做法

步骤1

将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜在料理机中逐个加少量水榨成汁（剩下的渣子根据自己喜好可以放到馅儿里不浪费

步骤2

三种汁分别和面，最好多榨汁，尽量不要在活面过程中再加水，影响色泽。盖上湿屉布发面2-3个小时（我家厨房较热，天气冷的话可以多发几个钟头）

步骤3

把发好的面团擀成长柱子，宽度大概一块钱硬币的大小

步骤4

三股面编成麻花辫子，不会的同学可以让家中妈妈婆婆帮忙哦，她们一般都会

步骤5

把辫子顺着一个方向拧一拧再柔一揉成一个柱子

步骤6

切成小剂子擀成饺子皮，尽可能大一些，以便包出来的元宝霸气，把香菇切碎，和肉馅、生鸡蛋混合搅拌，放料酒酱油等调味（咸淡依个人口味，我喜欢咸口的）

步骤7

先包成大饺子状，饺子边缘不用掐花儿，捏成平的即可，两边交接处的皮留出多一点，然后两边一拢再捏死，用手心整理下形状（经验证明：合拢的过程最好在案板上操作，这样出来的元宝更直挺挺），做开水，下水游泳去喽～