奶油蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、色拉油、牛奶、糖粉、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 90g

色拉油 50ml

牛奶 50ml

糖粉 50g

淡奶油 100ml

奶油蛋糕的做法

步骤1

1.把5个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。注：放蛋清的盆里保证无水无油

步骤2

2.用电动打蛋器把蛋清打至起粗泡状态，开始加糖粉，分三次加入30克糖粉，打至发泡状态（即提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小的直立的尖角）

步骤3

3.把蛋黄用手动打蛋器打至颜色变淡，然后边搅拌边倒入50毫升色拉油和50毫升牛奶，搅拌均匀，然后筛入90克低筋面粉，搅拌均匀呈细腻状无颗粒。

步骤4

分三次把蛋白加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀无颗粒！把搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模子中，在桌子上轻磕几次，把蛋糕糊里的大气泡震出来！烤箱预热10分钟后，放入蛋糕，调制170度，烤制40分钟即可！

步骤5

蛋糕烤好，把外皮去掉。准备抹上奶油！

步骤6

淡奶油加20克糖粉用电动打蛋机打至发泡状态，根据自己的喜好抹在凉了、烤好的蛋糕上，稍加点缀，奶油蛋糕就成功了！