炼奶蛋糕

今天做的是一款炼奶蛋糕，做法也跟之前的海绵蛋糕有点不一样。感觉这个做法更方便，基本上零失败的哦！甜蜜蜜的一个蛋糕，好好吃！

炼奶蛋糕的用料

步骤1

准备食材。

步骤2

一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。

步骤3

花生油小火加热至沸腾。

步骤4

倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。

步骤5

倒入炼奶，拌均。

步骤6

再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。

步骤7

蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。

步骤8

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。

步骤9

6寸模具刷油。

步骤10

拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。

步骤11

烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。

步骤12

成品图！

蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定哦。

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