凉拌的麻辣豆腐

我不是个爱吃豆腐的人，但是，离家很多年，一直忘不了这口…我是东北人，这个豆腐是家附近的一些四川人做出来卖的，那麻辣味，嘿，回味无穷啊…我做的这个麻和辣都轻，毕竟哺乳期不适合吃过辣的东西！学会了，请客吃饭来上这么一盘，保证人人赞不绝口！

凉拌的麻辣豆腐的用料

步骤1

豆腐切片晾干，这一步骤主要是防止下锅砰溅，也可免去。

步骤2

下油锅炸，

步骤3

洋葱切丝，炸到两面金黄就可以直接放到盛洋葱的盆里啦。

步骤4

麻椒面，花椒面，辣椒面统统都用油炸，变成花椒油，麻椒油，辣椒油啦，油宽一些，全部倒到豆腐里…

步骤5

加入老抽，白糖，因为老抽很咸了，盐少放点就可以了，鸡精，拌匀。

步骤6

转盘，上菜…老抽一定多放，还有花椒油麻椒油，辣椒油，油要宽。。吃剩下的汤汁不要丢，煮点面条拌着吃，那味道也是杠杠的！

麻和辣可以根据自己口味酌量添加！生抽一定要多放！

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