蒸面包土司（冷藏发酵法）

我们做面包发现自己不够力，面要揉出膜，太难了，又没有面包机和揉面机，不用担心，用冷藏发酵法可以解决你的问题，我们没有钱买机，没有力气，只需要用时间放雪柜发酵即可，但没烤箱也烤不了啊？不用担心，我们可以用中国人的蒸法，蒸出各种面包，还不怕热气。

蒸面包的用料

高筋面粉 350g

糖 50g

牛奶 180g

鸡蛋 1个

酵母 4g

黄油（玉米油或菜油） 35g

盐 3g

蒸面包的做法

步骤1

糖、牛奶、鸡蛋、盐拌匀加入面粉、酵母揉匀，最后再加入油。

步骤2

面团放入保鲜盒（有密封），或密封袋中醒发30-60分钟，然后放入雪柜冷藏发酵15小时左右，不要超过3天。

步骤3

拿出面团排气滚圆醒30分钟。

步骤4

再排气滚圆

步骤5

锅四周摸油，放面团入蒸锅中，把水加热到40°左右关火，发酵变到以前2倍大时，大概1小时左右。（当然可以做成其他面包形状，像馒头一样蒸）

步骤6

开火蒸25-30分左右，根据你做的大小决定时间。蒸好后关火，焖5分钟左右，可出锅。

步骤7

成品切片变成土司，很松软啊，绝对是面包的结构，不同于馒头，想硬可用油煎一下。