苦瓜炒鸡蛋

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

苦瓜炒鸡蛋的用料

步骤1

苦瓜洗净去头去尾去瓤，切片备用（忽略我的刀工哈）

步骤2

撒上适量的盐拌匀（可以降低苦味）

步骤3

大蒜去皮拍扁切碎，鸡蛋打散，加入一丢丢醋（可以使炒出来的鸡蛋蓬松），加入适量的盐拌匀

步骤4

热锅放油

步骤5

油热后倒入鸡蛋

步骤6

鸡蛋炒至八成熟

步骤7

捞出备用

步骤8

锅内放油，油热后放入大蒜末爆香

步骤9

加入苦瓜翻炒

步骤10

加入适量的盐和鸡精

步骤11

加入鸡蛋，翻炒均匀

步骤12

装盘盛出

苦瓜事先放一丝丝盐，可以降低苦味鸡蛋加点醋炒出来会蓬松一些

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。