西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋几乎是简单到没朋友的菜了，但往往越是简单的菜式，做的好吃越难。

西红柿炒鸡蛋的用料

步骤1

西红柿洗干净去蒂去皮切成小块。我着急吃没去皮。我麻麻在家做都是会去掉皮的，就是拿铁勺刮几下，就能撕掉外皮了。买西红柿要熟透的那种，水分多

步骤2

鸡蛋打散，放料酒和水，锅中油热倒入蛋液，这样摊出的鸡蛋比较嫩，还能去蛋腥。

步骤3

倒入少量底油，煸炒花椒，出香味后挑出花椒。放葱花，出香味后放入西红柿。炒大概2分钟至出汤汁，调入番茄酱，白糖，蚝油，盐。继续翻炒。倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋弄碎（别太碎阿），然后淋入香油和鸡精出锅。

步骤4

成品，散点葱花

西红柿炒鸡蛋营养丰富，百吃不厌阿。如果用番茄酱，就多放一点糖，如果是番茄沙司，就少放一点糖。