教你做出美味的小酥肉
小酥肉又一款从小吃到的大的一道菜，从很小的时候，老妈一到秋冬都会炸些小酥肉吃，每次炸完后自己都会用手抓着吃上一些，虽然肉炸过，但吃起来一点也不油腻，常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多，而且小酥肉是不管直接蘸着酱，炒，炖都非常的下饭，好吃，这次我配的是芹菜，用白菜或其他的菜都行，根据自己的口味来调整。
小酥肉在深秋和冬天吃都很下饭，为了即将而来的深秋和冬天提前做好准备吧，现在把小酥肉的详细做法分享下。
小酥肉的做法
步骤1
备好材料。
步骤2
肉从中间切成两半。
步骤3
再切成长条。
步骤4
红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
步骤5
把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
步骤6
用手抓均匀，芹菜切块。
步骤7
锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
步骤8
冷却下把肉粘在一块的撕开。
步骤9
再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
步骤10
辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
步骤11
在锅中倒入些水。
步骤12
放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
步骤13
再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
步骤14
芹菜在热水里焯熟捞出。
步骤15
锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。小酥肉的烹饪技巧
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