豆腐酿

嫩豆腐配上肉馅，经煎制后外焦里嫩，清香爽口。

豆腐酿的用料

步骤1

嫩豆腐放盐水中泡15分钟，去豆腥防碎还有淡淡咸味。

步骤2

葱蒜切碎，口蘑或香菇切碎。

步骤3

豆腐切厚块，中间挖洞，我是用筷子不是很均匀，可用小勺或挖球器。小心易碎。

步骤4

肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲，放入香菇碎和豆腐碎拌匀。

步骤5

将调好的肉馅填到豆腐中，与豆腐持平。

步骤6

锅中稍多油，中小火肉面向下煎。

步骤7

煎至四面金黄。

步骤8

煎好后盛出备用。

步骤9

倒出锅中多余的油，留少许加葱蒜爆香，倒生抽、耗油、盐，然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟，加淀粉水收汁即可。

步骤10

洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。

最好选嫩豆腐，超鸡好吃。挖孔时小心点易碎。

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