香菜平菇丸子汤---冬季暖身

这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝

香菜平菇丸子汤的用料

猪肉末 100g

平菇 100g

盐 1勺

胡椒粉 2勺

姜半块

橄榄油 20克

淀粉 20克

香菜平菇丸子汤的做法

步骤1

平菇洗净撕成小块

步骤2

老姜切成末

步骤3

肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲

步骤4

在锅中倒入适量的水加入姜末

步骤5

水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入1勺胡椒粉

步骤6

左手抓住肉馅，将表面团光滑，从虎口中挤出，右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可

步骤7

香菜切成末

步骤8

煮至丸子漂浮起来熟透

步骤9

撒入香草末，盛入碗中即可

1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末，顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑 2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时，温度不宜过高，这样能保证丸子成型，避免散开