铺盖面的正宗做法、高筋面粉、葱花，芹菜，酱油，芝麻油，盐，鸡精，味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

铺盖面的用料

高筋面粉 500g

葱花，芹菜，酱油，芝麻油，盐，鸡精，味精适量

铺盖面的做法

步骤1

把500克高筋面粉，加200克的水，揉成面光，盆光，手光的面团。亲们由于第一次写菜谱，太激动了，所以忘记拍照了。嘻嘻。。。

步骤2

把揉好的面团，用保鲜膜盖上，醒30分钟，再把醒好的面分成60克左右的小面团，然后用擀面棒，把面擀成两个硬币厚的面皮，放在盘里，（为了防止面粉粘在一起，可以在面皮上抹一点点色拉油）再醒10分钟。

步骤3

把醒好的厚面皮用手，拉成薄薄的面皮，同时我们要开始烧开水了。现在就可以调味了，把适量的葱，芹菜，酱油，芝麻油，鸡精，味精，盐放到碗里，等开水烧开后，用开水冲下碗里的材料，适量的水就可以了

步骤4

调味调好后，就把拉好的铺盖面放到锅里煮，等2分钟左右就起锅，在起锅前用冷水惊一下，让面更劲道。

步骤5

这样我们的铺盖面就做好了，（还有我做的是香菇铺盖面，香菇的做法下次再说）