香酥玛芬蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玛芬蛋糕的用料

低筋面粉 160g

鸡蛋 4个

白砂糖 100g

泡打粉 1g

色拉油 120g

玛芬蛋糕的做法

步骤1

备齐所有材料；

步骤2

将全蛋放入容器中，加入白糖，用电动打蛋器打发到白糖完全溶解，液体到2倍多；

步骤3

打发好的蛋液成乳白色，流的液体不容易消散；

步骤4

将低筋粉和泡打粉过筛加入蛋液中，以切拌和上下翻拌的方式搅拌均匀（不能往一个方向搅拌，会消泡的）；

步骤5

将色拉油加入糊中以翻拌方式搅拌均匀后倒入分液器中（没分液器用裱花袋一样），在此步骤预热烤箱；

步骤6

小纸杯放入模具中，倒入2/3的蛋液；

步骤7

放入预热好的烤箱，中层上下火，170度烤20分钟，我的烤箱比较小，一次只能烤6个；

步骤8

烤好的杯子蛋糕出炉了；

1、每家的烤箱温度都不一样，烤之前一定要测量好自己烤箱的温度，我用温度计试了，我的烤箱刚好170度；2、此配方的量是12个杯子蛋糕的量，我的烤箱只有18升，一次只能烤6个；3、蛋糕烤好后放凉，面上一层是酥的。