扁豆焖面

扁豆焖面的用料

步骤1

豆角洗净切大小合适的段，备用

步骤2

五花肉切片，加入生抽老抽豆瓣酱料酒腌制，盐一到两个小时左右。

步骤3

炒锅放油，加入胡椒爆香，关火将胡椒盛出，在开火放入葱蒜爆香，放入豆角小火扁炒，直到豆角开始有褶子变软，关火将豆角盛出。期间可以放一些佐料调味。

步骤4

将腌制好的五花肉放入炒锅中小火慢炒，主要是将五花肉中的油炒出，这样吃起来不会太油腻。

步骤5

肉炒好后将上一步炒好的豆角放入锅内，加入开水，没过锅内的菜即可，然后再将面条铺到菜上。面条放入锅之前可撒上少许香油，以防面条粘成团。

步骤6

盖上锅盖，水开后，火调小，直至锅内汤汁手干即可。

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