油爆河虾

在宁波，一年四季人们餐桌上都少不了各式海鲜。因为食材新鲜无需太繁复的烹制方法便能突出其鲜美。

油爆河虾的用料

步骤1

活蹦乱跳的小河虾可提前用少许老酒喂一下。

步骤2

剪去坚硬的嘴和前脚，便于食用。

步骤3

青椒、青蒜洗净切末，与花椒一起放入热油锅中爆香。

步骤4

倒入处理好的小河虾爆炒至变色，放入蒸鱼豉油略炒，加少许白糖调味即可。

1.起锅前放少许白糖可提鲜。 2蒸鱼豉油属于调和性酱油，咸味和颜色偏轻比较适合烹制海鲜类食材。

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