盐煎鸡翅的正宗做法、鸡翅、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

盐煎鸡翅的用料

鸡翅 6-8只

盐适量

盐煎鸡翅的做法

步骤1

将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略)

步骤2

将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。

步骤3

用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味，再则避免在煎皮过程中涨皮）

步骤4

准备好小盐瓶。

步骤5

开煎了。平底煎锅点火加热，无须加一滴油，鸡皮面朝下直接将鸡翅排入。

步骤6

中火加热，锅热了，可以开始听到“滋滋”地冒油声响，转小火，开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐。可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化。

步骤7

整个煎制过程中，需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度。

步骤8

鸡翅出锅后，没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油。香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味，最健康的做法。