平民燕窝：银耳莲子羹——快速炖出银耳胶质的方法

银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以常食银耳有抗老去皱及紧肤的作用，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

银耳莲子羹的用料

银耳 1朵

莲子半小碗

红枣半小碗

干桂圆 1小蝶

枸杞 1小蝶

冰糖适量

水适量

银耳莲子羹的做法

步骤1

银耳洗净，浸泡于凉水中3小时泡发涨。

步骤2

莲子冲洗干净，浸泡于凉水中15分钟。

步骤3

摘去银耳根蒂，将银耳撕成小朵。

步骤4

红枣冲洗干净。

步骤5

干桂圆去壳，冲洗干净。

步骤6

将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。

步骤7

用电压力锅煲30分钟，便可以轻松熬出银耳中的胶质。

步骤8

电压力锅泄压后，加入枸杞和适量冰糖。糖的用量根据个人口味调整。

步骤9

看，粘稠顺滑的银耳羹！

这个是5人份的量，人少的话可以减少用量。喜欢吃粘稠一点的，可以减少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。