酸菜鱼

酸菜鱼的用料

草鱼 1000g	酸菜 100g
酸笋 50g

步骤1

草鱼宰好，去骨头，切片

步骤2

切好的鱼片，依次加入一小勺的盐，适量的料酒和胡椒粉、生粉，用手抓一会，再加入一个鸡蛋的蛋清，再抓一会，放下备用！

步骤3

热锅，加入油，烧至油温5成熟，加入鱼骨过油炸一下，捞起

步骤4

热锅，倒入适量油，加入姜片，两勺豆瓣酱，爆香后加入酸菜和酸笋，炒香后倒入水

步骤5

水开后，加鸡精和盐，可以适当加点白醋，调好味，加入鱼骨，煮两分钟，把全部捞起盘里，再将鱼片倒入剩下的鱼汤里，当鱼片变色脱生，马上停火，全部倒入盘里！

步骤6

上面放上野山椒，红辣椒，葱花，烧开油，淋下来，一盘漂亮美味的酸菜鱼就做好了！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。