圣诞节巧克力蛋糕的正宗做法、6寸戚风蛋糕、黑巧克力、淡奶油、细砂糖、蛋奶油、草莓、蓝莓、树莓、鲜花、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕 1个

黑巧克力 250克

淡奶油 250克

细砂糖 20克

蛋奶油 200克

草莓

蓝莓

树莓

鲜花

巧克力蛋糕的做法

步骤1

先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。

步骤2

将250克黑巧克力切碎，加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力，不要使用超市里的德芙巧克力，德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹，会特别软。

步骤3

边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠，在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀，无法涂抹，太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次，搅拌几下，适合涂抹的状态就取出备用。

步骤4

在淡奶油里加入细砂糖。

步骤5

打蛋器打至淡奶油出现纹路，如图状即可。

步骤6

将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上，然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。

步骤7

将巧克力酱装入裱花蛋，从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。

步骤8

、然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，使巧克力变得更硬。

步骤9

然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可。