香橙猪扒的正宗做法、里脊肉、橙子、姜末、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香橙猪扒的用料

里脊肉 500克

橙子 1个

姜末适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

料酒适量

生粉适量

蜂蜜适量

香橙猪扒的做法

步骤1

将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。将所有的猪扒拍打好备用。

步骤2

将姜切成未，加到猪扒里，倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。

步骤3

在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。

步骤4

一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。

步骤5

在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。

步骤6

一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。

步骤7

一半的橙肉切成丁。

步骤8

在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。

步骤9

再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。

步骤10

芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。

步骤11

将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。