潮式糖浆脆皮芋头红薯

身为潮州人，反沙芋头是经典，但是我却更爱这个糖浆版本的（更简单的说）它位于拔丝和沙砂之间的口感，不会像拔丝一样吃完糖硬的粘牙，也不会像反沙一样干的也不下去。加上红薯更好吃，因为红薯很甜~配合着姜和橙皮散发出的小清新味真是很回味无穷标记的用料可以网购用料

糖浆脆皮芋头红薯的用料

步骤1

橙皮剁碎，芋头红薯切块，大块些，姜切片

步骤2

锅热油，有点热气上来的时候，倒入芋头一直翻炒至五六成熟后转小火捞起备用

步骤3

接着炒锅还有底油转大火，然后下橙皮和姜片，接着倒入白糖翻炒，然后加入半碗开水，一直翻炒至白糖溶化（沸腾并且很多泡泡就是好了）

步骤4

再接着就是倒入刚才热过油的芋头。一直翻炒至芋头跟白糖粘糊在一起为止，就可熄火出锅了

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